Comienza la 32º semana del Auténtico Helado Artesanal

Comienza la semana del 32º Semana del Auténtico Helado Artesanal, habrá degustaciones, importantes descuentos y actividades benéficas, con la llegada del calor se presenta como una excelente oportunidad para disfrutar  de este delicioso alimento  entre 14 al 18 de Noviembre de 17 a 20 horas vas a poder disfrutar de un 50% de descuento en Cucuruchos en heladerías adheridas en todo el país.

 Gabriel Fama, presidente de la Asociación de Fabricantes Artesanales de Heladeros y Afines (Afadhya), explicó sobre la semana del auténtico helado artesanal contará entre sus actividades con descuentos del 50 % en heladerías asociadas, elaboración en vivo en el Obelisco, donaciones a comedores y centros de salud como el comedor Los Piletones y los hospitales pediátricos Ricardo Gutiérrez y Pedro Elizalde, sorteos y degustaciones a beneficio del Garrahan

También señaló que “El objetivo es rescatar el oficio del heladero artesanal y destacar las cualidades de un producto que se elabora con materia prima de primera calidad y que además de ser rico, sano y natural, lleva felicidad a las personas. Según  la Asociación de Fabricantes Artesanales de Heladeros y Afines

 Son helados que se consiguen únicamente en las auténticas heladerías artesanales. Se caracterizan por ser de alta calidad y utilizar materias primas frescas, evitando la utilización de saborizantes, colorantes y conservantes.

Los auténticos helados artesanales son aquellos que:

Son elaborados con leche pasteurizada o ultra pasteurizada.
Poseen exclusivamente materias primas naturales y frescas.
Contienen materias primas no procesadas.
Se efectúan sólo procesos naturales (lavado, pelado, exprimido) en la sala de elaboración.
Mantienen un delicado proceso de elaboración en el que se controlan las diferentes etapas para conseguir que el producto final tenga la textura, el sabor y la calidad adecuados. Vigilar los tiempos y las temperaturas son parte del proceso, que permitirá garantizar que la calidad de los productos empleados llegue en buenas condiciones. Si un helado se presenta granulado o tiene cristales de agua al consumirse quiere decir que en algún momento de la elaboración se ha realizado alguna operación incorrecta.
Las diferentes mezclas de helados primero pasan por un pasteurizador. La temperatura se eleva hasta los 80-85º C y luego se baja en forma brusca hasta +/- 4-6º C, de esta manera se destruyen las bacterias. Luego, se homogeniza, se madura en tanques de acero inoxidable y por último, el mix se pasa por la fabricadora, que incorpora el aire de batido (no así los pseudo artesanales).
Se venden por peso y no por volumen.{jcomments on}