Se viene el Campeonato Federal de la Empanada en Mataderos

Luego de la experiencia de la realización del campeonato Federal de Asado, ahora el barrio de Mataderos recibe otro importante evento de la gastronomía, el próximo martes 9 de julio se desarrollará en el barrio de la Comuna 9, la primera edición de “La Fiesta de la Empanada”, un evento que celebra uno de los platos

 más federales de nuestra gastronomía. Será en el marco de la tradicional Feria de Mataderos en Avda. de Los Corrales y Lisandro de la Torre. El Día de la independencia como es habitual se celebra en la feria, en esta ocasión se sumará este evento el Campeonato Federal de la Empanada, donde 15 cocineros profesionales de diferentes partes del país (Salta, Tucumán, Chubut, Córdoba, Jujuy, La Rioja, Mendoza, Corrientes, Santiago del Estero y CABA) se reunirán en el barrio de Mataderos para competir por el primer premio. Los organizadores informaron que la competencia consistirá en presentar una docena de empanadas de las que se evaluará la preparación de la masa, la preparación del relleno, técnica del repulgue y la cocción. El jurado estará conformado por reconocidas personalidades como Dolli Irigoyen, Juan Braceli (Cocineros Argentinos), Martín Molteni (chef de Puratierra), Pietro Sorba (crítico gastronómico), Juan Alberto Saint Esteban (Campeón Argentino de la Empanada 2019 por APPYCE) y María Cuello (campeona del Festival Nacional de la Empanada en Famaillá, Tucumán), entre otros. Si bien sabemos que las empanadas no son de origen argentino (llegaron a nuestro territorio de mano de los españoles, que a su vez la adoptaron de la tradición culinaria de los invasores moros), se realizó una apropiación única, mayor a la que se hizo en otros países que también la adoptaron como Perú, Chile y Uruguay. Sin embargo, en Argentina la empanada toma características únicas ya que existen diferentes versiones en la mayoría de las provincias con ingredientes asociados al territorio, diferentes repulgues y formas de preparación distintas según la zona. “Queremos aprovechar la identidad tradicionalista de Mataderos generando múltiples propuestas en el barrio, complementando la gastronomía y las costumbres típicas argentinas, para potenciar el desarrollo económico zonal alrededor de su tradicional feria”, explicó Matías López, secretario de Desarrollo Ciudadano, quien recordó que “Mataderos ya es la casa del Campeonato Federal del Asado desde el año pasado, donde asistieron más de 100 mil personas”. Habrá más de 500 puestos de la feria, corrida de sortija, escenario con propuestas musicales, culturales y diferentes charlas y talleres gastronómicos.{jcomments on}